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Andante, Andante
안녕하세요 해피줌마예요 오늘은 크로아상을 만들어 볼꺼예요. 바삭바삭 크로아상 or 크로와상 쉽게 만들기 강력분 290g 미지근한 물 160g 설탕 30g 소금 5g - 가염버터 사용시 소금 3g 버터 무염가염 상관없음 120-150g 이스트 5g 식용류 30g 에그워시 계란 1개 우유 조금 손반죽으로 해도 되고 여기까지만 반죽기를 사용했어요. 이렇게 동그랗게 잘 뭉쳐지게 하기 위해서는 백번정도 쳐서 반죽해주세요. 1차발효를 할껀데요. 따뜻한 곳에서 한시간정도 이고요. 반죽이 두배가 되면 되는데요. 오븐을 1-2분 예열하고 끈 후 1시간 발효 . 또는 겨울철엔 따뜻한 이불속에서 발효. 마지막으로 스팀타월이나 중탕으로 발효. 아주 빵빵해 졌어요. 테이블에 밀가루를 뿌리고 밀어주세요. 밀대로 밀어줄껀데요. 플..
단단한 머랭쿠키 에어프라이어로 만들기 안녕하세요 해피줌마예요 새해맞이 베이킹을 하면서 슬기로운 집콕생활을 실천하고 있는데요. 오늘은 머랭쿠키를 오븐과 에어프라이어로 구어봤어요. 달걀2개에서 흰자만! 설탕 50g 색소있음 넣고 없음 안넣으셔도 되요. 에어프라이어온도 100도 1시간 오븐온도 100도 1시간 달갈을 노른자와 흰자를 분리 후 설탕을 넣어주세요 설탕을 섞어주세요. 설탕이 잘 녹을때까지 중탕하며 녹여주세요. 온도는 약 50도 정도 되는데요. 온도계가 없으면 손으로 만져서 설탕 알갱이가 없을때까지 다 녹여주세요. 온도가 너무 높으면 달걀이 익어요 설탕이 손으로 확인해서 알갱이가 만져지지않으면 중탕에서 꺼내주세요. 설탕이 확실히 녹은 계란흰자와 설탕물을 머랭해주세요. 머랭은 단단해야합니다. 처음부터 ..
넷플릭스 내마음을 훔친 브리저튼안녕하세요 해피줌마예요 오늘은 지난 25일에 넷플릭스에 나타나 제 맘을 뺏앗아버린 미드 브리저튼을 소개해요. 제가 이 시리즈를 보게된 이유는 그레이스 아나토미의 제작자 숀다라임스와 프로듀서 크리스밴드즌이 제작을 맡았어요. 제가 가장 최애미드 그레이아나토미! 이것만으로도 흥분하기에 충분했는데요. 화면은 화려했고 감춰져 있던 상류사회가 들쳐지는 매력도 충분했어요. 이 미드는 원작이 있는데요. 줄리아킹의 베스트셀링 2013년에 발표된 The Brigertons : happily ever after 를 마지막으로 총 9개의 이야기인데요. 시즌 8까지 나온다고해요. 몰아보기를 좋아하는 저로썬 볼까말까 망설였었는데요. 일단 보니 그냥 새시즌 나올때 복습하고 또 보려고요. 제가 저번에 ..
광천김삼각김밥으로 점심 해결했어요 안녕하세요 해피줌마예요. 오늘은 또 멀 해먹나 엄청 고민하다가 저번에 큰아이가 엄마가 삼각김밥을 해줬으면 좋겠다고 하더라고요. 편의점가서 사서 먹고싶다는걸 제가 안된다고 했거든요. 그러지 않아도 이 코로나가 길어지니 자꾸 간편식을 찾게 되서 대충 때우기도 하는데요. 오늘은 큰아이의 바램대로 삼각김밥을 만들어 보려고 해요. 다 나와 있어서 집에 있는 멸치볶음만 넣어서 해줬는데도 간이 잘되서 그런지 애들은 엄청 잘 먹더라고요. 덕분에 저도 간단히 점심을 해결 했어요. 재료는 간단하게 준비했어요. 간단해야지 삼각김밥이죠. ㅎ 멸치 볶음, 참기름, 밥 적당히 식은 밥에 볶음멸치를 넣고 기름을 뿌리고 자글자글 주물러 줬어요. 그리고 제공해주는 플라스틱 삼각틀안에 밥을 넣고 꾹꾹 ..
안녕하세요 해피줌마예요 아들이 좋아해서 자주사게 되는 피코크 고수의맛집 도우룸까르보나라파스타 예요. 페투치네 생면으로 정통 이탈리아 방식으로만든 까르보나라는 이준셰프의 생면 파스타 전문점 도우룸의 인기메뉴라고 해요. 조리시간은 십분정도고요. 조리 난위도는 쉬움이예요. 먼저 재료확인하고요. 도우룸 파스타를 만들어볼께요. 면삶기 물빼놓기 팬에오일두르고 마늘 베이컨 노릇하게 익히기 팬에 치킨스톡과 물기를 뺀 면 소스를 넣고 볶기 후추반 넣고 볶기 완성하기 면을 삶기전에 일단 좀 풀어줬어요. 종이컵 7잔분량의 물을 넣고 물이끓으면 면을 넣고 약 2분간 삶아주세요. 2분정도 삶은 후 체에 받쳐서 물기를 빼주세요. 올리브유를 두른팬에 베이컨 마늘을 넣고 2분정도 노릇노릇하게 볶아주세요. 치킨스톡과 면 소스를 넣고 ..
넷플릭스 영화 홀리데이트 안녕하세요 해피줌마예요 크리스마스 연휴 잘 보내고 계시나요? 저는 계속 연휴인거 같아요. 신랑도 집에서 일하고 아이들도 집에있으니까요. 계속 똑같은 일상이지만 건강함에 감사드리는 삶을 살고 있네요. 무료한 일상이지만 아이들 재우고 보는 영화한편이 제게 위로가 되는데요. 어제는 아이들 재우고 로멘틱영화한편을 봤는데요. 넷플릭스 제작영화 홀리데이트. 홀리데이에안 데이트를 하자는 조건으로 만난 잭과 슬론.잭과 슬론은 우연히 만나 명함을 받게되고 슬론은 홀리데이에만 만나서 데이트하는 조건으로 잭과 홀리데이 데이트를 시작하게 되요. 가족식사가 있는 홀리데이에는 같이 가고요. 새해전날 파티가 있으면 둘이만나서 데이트를 하면서 홀리데이를 보내죠. 이 두사람은 스킨쉽 없이 그냥 홀리데이트의 파..
야채굴전 맛있게 부치기 안녕하세요 해피줌마예요 굴철이잖아요. 그래서 굴좀 사왔는데요. 소금물에 해감 한 후 식초물에 5분정도 담궈서 해감했어요. 꾸물꾸물 검정건더기가 나오는데에요. 체에 받쳐서 깨끗하게 씻어서 준비했어요. 전이기 때문에 야채를 듬뿍넣는데요. 집에 있는야채를 채썰기 해줄꺼예요. 양파도 채썰고 당근도 썰어주었어요. 당근은 이렇게 썰지 않음 잘 안먹더라고요. 저는 카레할때도 당근을 채썰어 줘요. 그럼 남기지 않고 다 먹더라고요. 반죽가루는 튀김가루 부침가루 반반 넣어주세요. 물은 반죽양보다 좀더 넣어주면되요. 1대1대 1.5 정도! 반죽을 잘 섞어주세요. 당근을 넣었더니 반죽색에 약간 당근빛이 돌아서 이뻐요. 굴이 깨끗해졌어요. 우유빛깔 굴이네요. 역시 해감은 식초물로 해줘야지 불순물이 잘 제..
피코크 매콥순대볶음으로 저녁한끼 안녕하세요 해피줌마예요 오늘은 피코크제품중 저희가 즐겨먹는 제품인데요. 저희부부는 막걸리파인데요. 그럼 피코크 매콤순대볶음을 사와서 함께 먹어요. 피코크제품중 별로 실패한게 없어요. 그만큼 대중적으로 잘 만든거 같고요. 조리도 쉬워요. 저날은 늦게 마트에갔더니 세일을 해서 덥썩 집어왔어요. 세일을 하면 안사게 될것도 사게 되잖아요. 저날이 그랬던거 같아요.순대는 전자렌즈에 살짝 돌려주면 좀더 쉽게 조리를 할 수 있어요. 순대를 잘 떼서 달군팬에 기름살짝두르고 볶아주세요. 어느정도 순대가 익으면 야채를 넣고 볶아주세요. 재료는 한번씩 씻어서 물기를 빼주세요. 양념과함께 물을 넣고 볶아주세요. 물을 넣으니 훨씬 볶기가 쉬워요. 잘 섞어가면서 볶아주시고요. 마지막으로 들깨가루와..